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果蔬喷雾雾化设备
起批量(台) 价格
≥1 ¥2000元/台
品    牌: 郑州德诚信 型    号:
原 产 地: 中国 河南郑州 更新日期: 2019-07-16
最低订购量: 1台
可销售总数量: 400台
单 价: 2000 元 计量单位:

果蔬喷雾雾化设备是利用雾化振子将电能转换成机械能,雾化器有压电陶瓷所固有超声波振荡特点,通过一定的振荡电路手段与压电陶瓷固有振荡频率产生共振,向水中发射1.7MHz超声波,就能直接将与压电陶瓷接触的液体雾化成1-5μm的微小颗粒。将水抛离水面而产生自然飘逸的水雾并吹出机外,不需要加热或化学剂而产生微小水雾颗粒漂浮于空气中,从而达到果蔬加湿的目的。

众所周知,蔬菜水果等食品在干燥的空气中保存,水分很容易被夺走,质量就会降低,一旦失去水分,则不可能再恢复商品的本来价值。据悉,蔬菜含水约为90%,如果失去5%的水分,就会变得萎蔫,看上去就会觉得不新鲜,也就降低了消费者的购买欲,失去了原本的商品价值。蔬菜要保持鲜度,必须要在低温和高湿度下保存,喷雾雾化设备就可以实现降低空气的温度,增加湿度。




 

超市蔬菜经营面临的主要问题与困境是:鲜度控制不好导致物损严重。
“新鲜度”是鲜销蔬菜的生命和价值所在,消费者在购买蔬菜时,质量判断主要还停留在形状、色泽、新鲜程度等为主的感官判断上,在同样的采购成本条件下,鲜度*终可以影响到销售的价格。但由于蔬菜的含水量高,保鲜期短,怕磕碰,难储存,极易腐烂变质。因此,在销售过程中会有不同程度的水分散失与货物损失,这些是产品的物化性能带来的必然损失。为了减少因湿度对蔬菜水果保鲜带来的影响,所以在各种大型超市会选择加湿器进行蔬果的保鲜加湿,减少水分散失,保持蔬果的色泽品质。

果蔬喷雾雾化设备性能优点:
1、超市蔬菜保鲜加湿机采用全密封设计和密封集成电路,保证了产品长期与水接触而又十分安全可靠的工作,不存在任何安全隐患。
2、蔬菜保鲜加湿器采用进口先进核心元器件,保证了机器内在质量的稳定可靠。
3、主机外部为全不锈钢材料,坚固耐用,在各种环境中无老化锈蚀现象,使用寿命长、综合成本低。 
4、蔬菜保鲜加湿器运行稳定可靠、控制灵敏、节能高效,能够充分适应各种湿度要求。
5、不同型号的机器既可以对较大空间进行均匀加湿,也可以对特殊空间进行局部湿度补偿,具有较高的使用灵活性。
6、安装简便,接通水源开机即可达到加湿目的,故障率极低,后期维护保养省时省力,运行过程中对加湿空间无任何污染。
7、蔬菜保鲜加湿器湿度自动控制,即设定好需要的空间湿度值,当机器工作一段时间后达到设定湿度值时,机器自动停机,当空间湿度降低时,机器随即自行启动工作,也可以设置为手动控制。
8、蔬菜保鲜加湿器使用简便,既可台面放置使用也可壁挂安装,运行期间不需要人员值守,省时省力。


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1、降低呼吸作用,延长贮藏期
降低贮藏蔬菜呼吸作用的一个有效方法是气调保鲜方法。这种方法是在机械制冷的基础上,对贮藏环境中的气体浓度加以调节,主要是降低氧气的浓度,增加二氧化碳的浓度,以此来抑制采后蔬菜的呼吸代谢强度,减少营养物质的消耗。
我国应用较多的气调保鲜技术是塑料袋小包装气调、塑料大帐气调和硅橡胶窗气调。此外还有减压贮藏法,就是将贮藏场所的气压降低,一般降低到大气压的1/10,造成一定的真空度,从而达到降氧的目的,这是蔬菜及其他许多食品保鲜的一个新技术,是气调冷藏的进一步发展。
减压贮藏适应范围较广,菠菜、生菜、青豆、青葱、水萝卜、蘑菇、番茄等种类在减压贮藏下效果较好,利用该法贮藏效果*好的是番茄,保鲜期可达3个月以上。
蔬菜在贮藏中要尽量降低呼吸强度,呼吸作用越旺盛,各种生理过程的变化越快,生命终止就越早,不利于贮藏。蔬菜呼吸强度的差异,视种类、品种、年龄而异。通常叶菜类呼吸强度*大,果菜类次之,直根、块茎、鳞茎类蔬菜*小;晚熟种呼吸强度较强,早熟种较弱;
幼龄期呼吸强度较强,老熟期较弱。此外,温度、大气成分、机械伤、病虫害等对蔬菜呼吸作用也有很大影响。温度高,呼吸强度大,在5-35℃间,每上升10℃,呼吸强度增大1-1.5倍,超过35℃,呼吸强度大幅度下降;
温度低,呼吸强度弱,消耗的养分也较少,但不能认为贮藏温度越低越好。降低空气中氧浓度,呼吸会受到抑制,通常氧浓度降低到5%左右,效果佳。受机械损害和病虫为害的蔬菜都会使呼吸加强,在挑选贮藏样品时应剔除。
2、减少贮菜的蒸腾作用
新鲜蔬菜含水量高达65-95%,在贮藏中易蒸腾脱水,如得不到补充,会引起组织萎蔫、皱缩、光泽消褪,使蔬菜失重失鲜、降低食用品质。
所以减少贮藏蔬菜的蒸腾与萎蔫相当重要,应根据不同蔬菜的特性,控制贮藏期间的环境条件,如叶菜类的叶片表面积较大,成长叶片、幼嫩叶片的气孔较多较大,蒸腾严重,在贮藏中*易脱水萎蔫。
因此,要增加贮藏室(库)的空气湿度,减少空气流动,使贮菜处在高湿度环境中,使蒸腾作用降到*低限度。此外,选用适当的包装材料也是提高保鲜技术的有效措施。
水分等蒸发剧烈的蔬菜宜用防混浊性的包装材料,此类薄膜属于疏水性,为提高亲水性可涂表面活性剂,使薄膜表面生成薄水膜,这不仅能防混浊,尚能防止包装内水分凝结。在包装内还可放入水分蒸发抑制剂、乙烯吸附剂、杀菌剂、蓄冷剂等,以有助于保鲜。
3、抑制采后的后熟与衰老
蔬菜从采收开始就进入衰老阶段,表现在细胞内核糖体数目减少,叶绿体开始崩溃,线粒体减少,细胞老化,不耐贮藏,易腐烂。衰老是和乙烯、赤霉素或其他激素在蔬菜中的含量以及在贮藏中的变化,蔬菜的生长发育状况及贮藏条件等有密切关系的。
要延缓蔬菜的衰老,延长贮藏期,一是选择健壮、生长良好的蔬菜进行贮藏;二是严格控制蔬菜在贮藏过程中乙烯和其他激素的含量,以利延缓蔬菜衰老;三是创造*佳贮藏条件,如控制温湿度、气体组成和配比等。
果菜类、结球类、根菜类等,在贮藏过程中有后熟作用。在后熟过程中常发生一系列生理生化变化,如淀粉水解为糖,有机酸含量降低,单宁物质开始凝固与氧化,原果胶分解为溶解于水的果胶,叶绿素发生分解,风味改善,产生芳香成分,质地由硬变软等。
因此,利用这种后熟作用,可提早采收蔬菜,并在贮藏过程中创造适宜的条件,以保持其后熟力。常用的方法是降低贮藏室的温度,保持高湿度,适时通风,排除积累的乙烯和其他气体,抑制水解酶活动,延缓水解速度,防止营养物质大量消耗,就能达到抑制后熟作用、延长贮藏期的目的。
4、重视产地预冷与低温贮藏,减少贮菜损耗
由于各种蔬菜对温度的反应不一,确定蔬菜的贮藏温度,必须根据蔬菜本身对低温的适应性而定。例如,绿熟番茄贮藏温度为10-12℃、甜椒为7-9℃、黄瓜为10-13℃、萝卜为1-3℃、胡萝卜为0-1℃、马铃薯为3-5℃、菠菜为-6至0℃、菜花为0至0.5℃、洋葱为-3至0℃、大蒜为-1至0℃等。
可见,大部分蔬菜的贮藏适宜低温在0℃左右。若低于这个温度,蔬菜也会受冻。蔬菜受冻后,组织和细胞受到机械力的破坏,产生脱水。有的蔬菜受冻后细胞受到破坏而死亡;解冻后汁液外流,失去商品、食用价值。但有的蔬菜耐寒力较强,如菠菜在-9℃还能复鲜,适于冻藏。
5、延缓物质转化与消耗,保持贮菜质量
产地预冷是蔬菜采后保鲜的关键一环,伴随蔬菜出口的发展,蔬菜产地预冷日益受到重视。预冷的作用是快速除去田间热,有效降低蔬菜自身的代谢水平,减少养分消耗,延缓衰老,延长蔬菜保鲜期。在高温下,延长从采收到预冷的时间会促进蔬菜衰老,大大缩短蔬菜保鲜期。
低温能有效地抑制腐烂病菌的生长和活动,减少损耗,也是贮藏蔬菜的关键因素。蔬菜在产地预冷后,由冷藏集装箱运输进入流通,到销地后进入周转冷库或销售冷柜,能*大限度地保持蔬菜的品质,减少流通损耗。
蔬菜收获后物质积累停止,干物质不再增加,已经积贮的各种物质,逐渐消耗,或在酶的催化下,经转化、转移、分解和重组合,在组织和细胞形态、结构、特性等方面发生一系列变化。
如大白菜经贮藏后味道变甜,质地柔软,绿色减褪。绿熟番茄硬而色绿,贮藏中逐渐脱绿而现出红色或黄色,果肉软化,酸度降低,使蔬菜风味、质地、营养价值、商品性及耐贮性、抗病性等均发生重大改变。
蔬菜颜色的转变,常常是后熟老化的标志。同时,蔬菜中维生素C在贮藏期间以不同速度逐渐减少。为此,延缓蔬菜营养物质的转化与消耗,是保持贮菜质量的关键之一,商业上采用降低呼吸作用,抑制后熟与衰老,创造*适贮藏条件和气体组成等,均能得到满意的结果。
蔬菜在贮藏过程中,各类物质的合成一水解的动态平衡是不断变化的。多数蔬菜在贮藏中合成过程逐渐减弱,水解过程不断加强,积累了简单的水解产物,从而刺激呼吸作用,有利于微生物侵染。果胶物质的转化降低了蔬菜的抗机械力性能。
6、提高耐藏性与抗病性
蔬菜的耐藏性是指经过一段时间贮藏后,食用价值和风味特点无显著降低,重量损耗小;抗病性是指抵抗腐烂病菌侵害的能力。两者是紧密联系、互为依存的,耐藏性强的蔬菜对腐烂病菌有较强的免疫力,反之较差。
从蔬菜的特性而言,以营养器官为食用部分的蔬菜,如青菜、菠菜、芹菜、芥菜、茼蒿、苋菜、空心菜、苜蓿等,含水量多,酶种类和数量多,呼吸代谢旺盛,物质分解快,大多不耐贮藏,抗病性差。幼嫩的黄瓜、丝瓜、菜豆、辣椒、茄子也不耐贮藏,而老熟的冬瓜、南瓜较耐贮藏。
以营养积累器官为食用部分的蔬菜--块茎、块根、叶球、鳞茎类亦较耐贮藏,其中晚熟种比早熟种耐贮藏,抗病性强,人们都需知道这些知识。